Nachhaltigkeit und Ernährung. Produktion - Handel - Konsum
Titel
Nachhaltigkeit und Ernährung. Produktion - Handel - Konsum
AutorInnen
Karl-Michael Brunner/ Gesa U. Schönberger (Hrsg.)
Verlag
Campus
Erscheinungsjahr
2005
Erscheinungsort
Frankfurt
ISBN
3-593-37715-2
Preis (Euro)
Preis EUR 29,90
Inhalt
Wie Lebensmittel produziert und vermarktet werden, was und wie Menschen essen, hat vielfältige Auswirkungen auf Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft. Nachhaltige Entwicklung mit den Zielen Umweltverträglichkeit, soziale Gerechtigkeit und ökonomische Stabilität ist in den letzten Jahrzehnten zu einem Leitbild zukünftiger Gesellschafts- und Wirtschaftsgestaltung geworden. Die österreichischen und deutschen Autorinnen und Autoren des Bandes übertragen die Idee der Nachhaltigkeit auf das Ernährungssystem und erläutern, wie Produktion, Handel und Konsum von Lebensmitteln nachhaltiger werden können.